커피13 커피 원두 가격이 사상 최고치를 기록한 이유 최근 커피 원두 가격이 사상 최고 수준으로 치솟은 배경에는 여러 경제적, 환경적 요인이 결합되어 있습니다. 1. 이상기후로 인한 작황 부진세계 주요 커피 생산국인 브라질과 베트남에서 극심한 가뭄과 폭염이 발생하며 커피 작황이 크게 감소했습니다. 특히 아라비카와 로부스타 커피의 생산량이 줄어들면서 공급 부족 현상이 나타났습니다. 이러한 기상 조건은 커피 생산에 치명적인 영향을 미치며 가격 상승의 주요 원인으로 작용하고 있습니다. 2. 원두커피 수요 증가아시아 지역, 특히 중국을 중심으로 한 중산층의 확대로 원두커피 소비량이 급격히 증가하고 있습니다. 브라질의 중국 커피 수출량은 작년에 비해 두 배 이상 늘어났으며, 일본과 미국에서도 소비 증가세가 뚜렷합니다. 커피 수요의 글로벌 확산은 공급 부족을 .. 2024. 11. 28. 베트남 쓰어다 커피 맛있게 만드는 법과 로부스타 원두 추천 이유 베트남 쓰어다 커피란?쓰어다(Sữa Đá) 커피는 베트남의 대표적인 커피 음료로, 진한 커피와 연유의 달콤함이 시원한 얼음과 어우러져 여름철에도 즐기기 좋은 커피입니다. '쓰어(Sữa)'는 '우유', '다(Đá)'는 '얼음'을 의미하므로, 쓰어다는 곧 '연유 얼음 커피'를 뜻합니다. 베트남 특유의 커피 문화와 풍미를 집에서도 쉽게 경험할 수 있는 이 커피는, 달콤하면서도 진한 커피의 맛을 즐기고 싶은 사람들에게 추천합니다. 베트남 쓰어다 커피 레시피재료 준비: 베트남 로부스타 커피 원두 2큰술 연유 1~2큰술 (취향에 따라 조절) 뜨거운 물 100ml 얼음 가득 한 컵 핀 필터 (베트남 전통 드립 커피 도구) 큰 유리잔 레시피 단계별 설명: 1. 핀 필터 준비: 핀 필터를 유리잔 위에 올려놓고, 로.. 2024. 11. 26. 아로마보이 커피머신 리뷰: 1~2인 가구를 위한 소형 커피머신의 모든 것 아로마보이 커피머신 리뷰: 1~2인 가구에 딱 맞는 소형 커피머신 1~2인 가구나 소량의 커피를 즐기는 사람들을 위한 소형 커피머신을 찾고 계신가요? 오늘은 독일의 전통적인 커피머신 브랜드 멜리타(Melitta)에서 제작한 아로마보이 커피머신을 소개해 드리겠습니다. 작은 크기와 실용성을 갖춘 이 커피머신이 어떤 특징을 갖고 있는지 알아볼까요? 1. 제품 개요 아로마보이 커피머신은 작고 아담한 사이즈로 설계되어 주방에서 공간을 많이 차지하지 않습니다. 특히 소형 가구나 사무실 책상 위에 두고 사용하기에 최적화된 제품입니다. 멜리타의 오랜 전통과 신뢰성 덕분에 커피 맛과 제품의 내구성에도 기대가 큽니다. 2. 디자인 아로마보이는 빈티지한 컬러와 깔끔한 외관을 자랑합니다. 심플한 디자인 덕분에 어떤 주방 인테.. 2024. 11. 7. 영국은 왜 커피보다 차를 선호할까 #1 커피를 가장 많이 수입하는 나라 현재 커피를 가장 많이 수입하는 나라는 미국입니다. 커피 하면 미국이 떠오르기도 합니다. 누가 뭐래도 스타벅스의 나라이니까요. 이처럼 각 나라마다 자연스럽게 떠오르는 음료들이 있습니다. 프랑스에는 와인, 독일은 맥주, 미국은 커피와 콜라 같은 식이지요. #2 영국은 차 TEA 그런데 다른 유럽 국가들이 전반적으로 커피를 즐기는 것에 반해 영국은 커피가 아닌 차를 더 선호한다고 합니다. 이것은 커피를 수시로 즐기는 유럽의 문화에 비교하면 상당히 독특한 모습이 아닐 수 없습니다. 하지만 커피의 역사를 논할 때 영국은 빠질 수 없는 나라입니다. 그 어느 국가보다 커피를 많이 소비했었던 과거가 있으니까요. 그러나 이내 그 자리를 차에게 내주고 말았습니다. 도대체 왜 영국은 .. 2022. 9. 23. 칼리타 핸드드립 즐거운 대화는 블랙커피처럼 자극적이어서 , 대화가 끝난 후에 잠을 설치게 한다 _앤 머로우 린드버그 #1 칼리타 드립퍼 칼리타는 1958년 도쿄 니혼바시에서 창업한 역사가 제법 오래된 커피 관련 기업입니다. 핸드드립 커피를 추출할 때 가장 기본적으로 사용하는 방법입니다. 묵직한 쓴맛과 부드러운 맛을 조화롭게 맛볼 수 있는 드립퍼입니다. 커피에 입문한지 꽤 시간이 지나신 분들이라면 대부분 칼리타로 입문 했다고 봐도 과언이 아닙니다. 그도 그럴 것이 초기 우리나라 커피 문화의 상당 부분이 일본에서 넘어왔기 때문입니다. 하지만 초보자가 사용하기에 적절하다는 장점이 있어서 지금도 많이 사용되고 있습니다. 최근에는 하리오에 밀려서 인기가 줄어든 감이 없지 않아 있지만 여전히 깊고 진한 정통 일본식 핸드드립 커피에.. 2022. 2. 22. 커피 로스팅 #1 로스팅 생두에 열을 가해서 화학반응을 일으켜 맛과 향을 끌어내는 과정을 말합니다. 로스팅 외에도 배전이라고 부르기도 하지요. 열을 가하면 생두는 초록색에서 갈색을 지나 검은색으로 바뀝니다. 그 과정에서 실버스킨이 떨어져 나가고 약 15퍼센트 정도 무게가 줄어듭니다. 이에 비해 이산화탄소, 휘발성 유기화합물, 물(증기 형태로)의 방출을 촉진하는 셀룰로오스 구조의 물리적 팽창으로 인해 원두의 크기는 두 배가 됩니다. 즉 가벼워지지만 크기는 커지게 되는 것이지요. 로스팅을 어떻게 하느냐가 커피 맛을 좌우한다고 봐도 무방할 정도로 무척 중요한 과정입니다. 같은 이유로 스타벅스에서 로스팅을 아무에게나 맡기지 않고 몇 곳에서만 만들어서 전세계로 배송하는 것도 유명한 이야기입니다. #2 배전도 원두의 로스팅 정.. 2022. 2. 17. 이전 1 2 3 다음
